Responsabile attività di Commercio nel Settore Merceologico Alimentare e di Somministrazione di Alimenti e Bevande SMA – SAB

Responsabile attività di Commercio nel Settore Merceologico Alimentare e di Somministrazione di Alimenti e Bevande – Abilitazione ex art. 71, c. 6, lett. a) del D.lgs. n. 59/2010

Corsi riconosciuti dalla Regione Campania, FORMAZIONE

  • codice corso

    NTCS-SAB-001a

  • prerequisiti

    • Essere in possesso di un attestato scolastico di licenza media (EQF.3)
    • Età minima di 18 anni compiuti

  • destinatari

    • Minimercati ed altri esercizi non specializzati di alimentari vari
    • Commercio al dettaglio di altri prodotti alimentari in esercizi specializzati
    • Commercio al dettaglio ambulante di altri prodotti alimentari e bevande
    • Titolari, legali rappresentanti o preposti alla somministrazione

     

  • obiettivo

    Formare operatori del settore alimentare (SMA) e della somministrazione (SAB), garantendo competenze su normativa igienico-sanitaria (HACCP) e gestione commerciale.

    Attestazione, valida per l’accesso all’attività di Commercio e Somministrazione di alimenti e bevande di cui all’art. 71, c. 6, lett. a), del D.Lgs. n. 59/2010.

  • DOCENTI

    Tutti i docenti hanno formazione e competenze pluriennali.

  • materiale didattico

    Opuscolo di sintesi delle slide di docenza

  • verifiche e valutazioni

    Esame finale pubblico in conformità alle disposizioni regionali vigenti. La valutazione finale ha lo scopo di verificare l’acquisizione delle competenze previste dal corso.

  • certificazioni disponibili per questo corso
    Nessuna
Un'aula moderna con file di banchi e sedie di fronte a un muro. Sulla parete c'è una grande TV a schermo piatto che mostra "NTCS". L'icona di una persona che insegna con tre studenti in basso, ricorda i corsi Eisaf e Pekit svolti a Napoli da NTCS. La stanza è illuminata da plafoniere.
  • 90

    ore di corso

Programma

Il corso Responsabile attività di Commercio nel Settore Merceologico Alimentare e di Somministrazione di Alimenti e Bevande SMA – SAB è composto da:

Il percorso formativo di divide in due unità di competenza:

1. Cura degli aspetti organizzativi e amministrativi dell’attività di vendita e somministrazione di alimenti e bevande

  • Adempimenti contabili
  • Adempimenti tributari
  • Nozioni di base di contrattualistica e di disciplina previdenziale
  • Nozioni di base su prodotti e servizi assicurativi business
  • Nozioni di base su prodotti e servizi bancari business
  • Nozioni di diritto commerciale
  • Nozioni di base di marketing e vendite
  • Tecniche e psicologia della vendita
  • Nozioni di base di organizzazione e gestione aziendale

2. Cura degli aspetti igienico-sanitari connessi alla vendita e somministrazione di alimenti e bevande

  • Caratteristiche e proprietà (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
  • Certificazioni di qualità (doc, dop, docg, igp, igt, stg)
  • Elementi di merceologia alimentare
  • Normativa in materia di salute e sicurezza sul lavoro
  • Tipologie e caratteristiche delle attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
  • Normative e tecniche di confezionamento, etichettatura e tracciabilità dei prodotti alimentari e delle bevande
  • Procedure e tecniche di conservazione, manipolazione, preparazione e trasformazione e distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
  • Autocontrollo e sistema haccp
  • Normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare
  • Normativa in materia di informazione e tutela del consumatore

Contattaci, ti invieremo il programma dettagliato di questo corso.

potrebbero interessarti

Corsi Correlati

Fanno parte della categoria Corsi riconosciuti dalla Regione Campania, FORMAZIONE anche i seguenti corsi